Спагетти с овощным соусом

На 4 порции: 500 грамм спагетти, 4 стол. ложки растительного масла, 1 баклажан, 1 зубчик чеснока, 1 литров уковица, 1 упаковка пюре из помидоров ( 500 грамм , 100 миллилитров красного вина, сладкий перец, соль, молотый черный перец.

отварим спагетти в подсоленной воде, добавив 1 стол. ложку растительного масла. Баклажан нарезаем кубиками. Чеснок пропустим через пресс, лук нарезаем кольцами. Баклажан обжарим в оставшемся растительном масле. добавим чеснок и кольца лука и быстро обжарим всё вместе. приправим, добавим пюре из помидоров и красное вино. тушим около 10 мин. Сладкий перец добавим к овощам. заправляем специями. сольем воду со спагетти и подадим их вместе с овощами. По желанию посыпаем тертым сыром.